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ケーキトレーの焼きティラミス。・*

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オーブンが使えるペーパートレーで
焼きティラミスケーキ。・*


~材料~
【焼成可能トレー】 アシェットL 1個と小さめのカップ2個分

 マスカルポーネチーズ 40g
 クリームチーズ 40g  
 無塩バター 80g
 グラニュー糖 90g
  白餡 100g
 卵黄 2個
 卵白 2個(約70g)
 コーンスターチ 20g
 薄力粉 40g
 ベーキングパウダー 2g
 グラニュー糖(メレンゲ用) 20g
 ココア(適量)
 インスタントコーヒー 小2
 グラニュー糖 22g
 コーヒーリキュール 小1
 お湯 60ml
 泣かないココアパウダー(適量)


① バターとチーズを室温に戻し、粉類を合わせてふるっておく。
  オーブンは170℃に予熱

② ボウルにバターとチーズを入れ、柔らかくし、混ぜ合わせる。

③白餡を加え、さらにグラニュー糖を加え混ぜる。

④ 卵黄を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

⑤ 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、
  角が立つくらいまで泡立てメレンゲを作る。

⑥ ④に1/3のメレンゲを合わせる。

⑦ ふるった粉類を混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え混ぜ合わせる。

⑧ 400gをトレーに、残りをカップに流し入れ、
  表面を平らにし全体に軽くココアをふるう。

⑨170℃のオーブンで25~30分焼く。
 竹串をさしてみて、生地がつかなければ焼き上がり

⑩焼いている間に、コーヒーとグラニュー糖をお湯で溶かし
 コーヒーリキュールを加え、コーヒーシロップを作っておく。

⑪焼けたら、すぐにコーヒーシロップを生地にしみこませる。

⑫冷めたら、泣かないココアパウダーを全体にふるう。



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昨年、紹介したことがある焼きティラミス^^*

ふんわり、しっとり生地で、
今回は、トレー用に量があるので、
ケーキらしい生地に焼き上がった気がします(^^♪

スプーンで取り分けようかと思ったのですが、
トレーから綺麗に取れそうだったので
好きな大きさにカットするだけで、
簡単に取り出せました^^*


バレンタインが近いし、チョコが苦手な人には
こんなケーキなら食べてもらえるかな?
と思って、シンプルにしましたが・・・

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【アシェットLの蓋】 もあるので
スコップケーキにしてフルーツなどを
トッピングした華やかなケーキでもいいし、
使い捨てのお弁当箱ととして
利用するのもいいですね^^*

オーブンが使えるペーパートレーは
便利だなぁ(^^♪

sipa


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by saori-sweets | 2017-02-11 20:34 | 焼き菓子 | Comments(0)

雪だるまのカップスイーツ。・*

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12月になっちゃいましたね^^;

毎年、この1ヶ月が恐ろしく早い(;^_^A アセアセ・・・

やり残して悔いが残らないように
一日一日大切に頑張ろうっとp(*^-^*)q


今回のクリスマススイーツは、
雪だるまの可愛いカップを使って(^^♪

12月は忙しいので、簡単に用意できる
材料でカップケーキを作りました^^*

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カップの底に市販のプチケーキを入れます(^^♪

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お好みのフルーツでいいのですが、
今回は、フルーツミックスの缶詰と
苺を合わせて、カップに入れます
(シロップも少し入れます)

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次にミニサイズの雪見だいふくを(^^♪
(今回は、苺ソース入りのチーズケーキ)

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最後にかき氷シロップなどで着色した
クリームを絞り出し、帽子をかぶせて出来上がり♪
(余裕があれば、チョコペンで作った
雪の結晶などを飾ると可愛くなります)

この雪だるまのカップは、suipaさんの
Xmas陶器 スノーマン&スノーガール 
各1個(計2個セット)【耐熱 130cc】


プリンなどを作ってもいいし、
焼き菓子などを入れても可愛い♪

メリークリスマスの文字が
入っていますが、冬の間は
何度も活躍しそうなカップ^^*


嬉しいお知らせ^^ 【プリンカップのお店suipa
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開催期間:12/2㈮18:00~12/8㈭10:00まで

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by saori-sweets | 2016-12-01 18:00 | ケーキ | Comments(3)

ブラックペッパーのスティッククッキー。・*

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昨年、紹介したブラックペッパーのクッキー
スティッククッキーにしてみました^^*


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suipaさんのインライン容器
クッキーを詰めてみました♪

ブラックペッパーのピリッとした
刺激が後を引くクッキーなので、
父の日のプレゼントにもいいかも(^^♪

別売で専用の蓋があります^^

蓋だけでは、すぐ開いてしまうので、
シールなどでとめるとカップも
お洒落になって(^^)b Good!


以前紹介したレシピは、
ショートニングも加えましたが、
今回は、バターのみにしたので、
レシピを載せておきます♪



~材料~
長さ8㎝のクッキー 約46本分

発酵バター(無塩バターでも可)80g
きび砂糖 50g
塩 小さじ1/4
卵 1個 (約50g)
薄力粉 140g
アーモンドパウダー 60g
ブラックペッパー(挽いたもの) 小さじ1と1/2

ジッパー付きの袋(縦19㎝・横18㎝くらいの大きさのもの)

① 卵とバターを室温に戻しておく。
  薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
  ブラックペッパーはミルで挽いておく。
 ボウルにバターを入れてクリーム状にねり、砂糖と塩を加えてすり混ぜる。

② 溶いた卵を分離しないように少しずつ加えながら混ぜる。

③ ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  途中、まだ粉が残っている状態で、ブラックペッパーを加えさらによく混ぜる。
(固くなるため、練らないように気をつけてください。)

④ 生地をジッパー付きの袋に入れ、袋の大きさに合わせて平らに広げる。
クッキーを容器に詰める時は、容器の高さに合うように調整してください。
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  冷蔵庫で1時間~一晩寝かせる。冷凍庫で保存もできます。

⑤ オーブンを170℃に予熱しておく。
 寝かせておいた生地を長さ8㎝、厚さを7㎜くらいにカットする。
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⑥カットした面を上にして天板に並べ、170℃のオーブンで20分程度焼く。
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ジッパー付きの袋を使うととっても楽です(^^♪

スティック状で食べやすいクッキー♪
食べすぎには注意です^^*

sipa



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by saori-sweets | 2016-06-01 18:00 | クッキー | Comments(2)

フルーツジュースゼリー。・*

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ひんやりスイーツが
おいしい季節になって来ました^^*

suipaさんデザートカップ
使ってゼリーを作りました♪

このカップは、使いやすい大きさでお勧めです^^*

今回は、250mlの紙パックジュースで3個
200mlのジュースで2個のゼリーが作れる
レシピを紹介します(^^♪

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~材料~
アバロンカップ 3個分

 お好みのフルーツジュース 250ml
 (今回は、春限定のトロピカーナ フランボワーズテイスト使用)
 ゼラチン 4g
 グラニュー糖 10g

 プレーンヨーグルト 80g 
 グラニュー糖 15g
 牛乳 15ml (大さじ1)
 生クリーム 30g
 ゼラチン 2g
 水 10ml (小さじ2)

 飾り用フルーツ 適量(ぶどう・ブルーベリー・いちご使用)


※冷たいままだとゼラチンが溶けにくので、
 あらかじめジュース類は、冷蔵庫から出しておいてください。

① ジュース50mlを入れた耐熱容器に、ゼラチン4gをふり入れ、ふやかす。

② レンジで約30秒加熱し、グラニュー糖を加えてよく混ぜ溶かす。

③ 残りのジュースに②を少しずつ加えてよく混ぜ、茶こしでこす。

④ 90mlくらいずつ3個のカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

⑤ ヨーグルトムースを作る。水にゼラチン2gをふり入れ、ふやかす。
  ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせる。

⑥ 生クリームをボウルに入れ、7分立てに泡立てる。

⑦ ふやかしたゼラチンをレンジで加熱し、グラニュー糖を加えて混ぜ溶かす。

⑧ ヨーグルトをゼラチンに少量混ぜ合わせてから、ヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、
  泡立てた生クリームに茶こしでこしながら加え、混ぜ合わせる。

⑨冷やし固めたゼリーの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
 フルーツを飾って完成♪


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~材料~
アバロンカップ 2個分

 お好みのフルーツジュース 200ml
 (今回は、オレンジ100%ジュース)
 ゼラチン 3g
 グラニュー糖 10g

 水 100ml
 グラニュー糖 30g
 ゼラチン2g
 レモン汁 (小さじ2~大さじ1)

 飾り用フルーツ 適量(オレンジ・ゴールドキウイ・ブルーベリー・いちご使用)

 
 ※冷たいままだとゼラチンが溶けにくので、
  あらかじめジュースは、冷蔵庫から出しておいてください。


① ジュース50mlを入れた耐熱容器に、ゼラチン3gをふり入れ、ふやかす。

② レンジで約30秒加熱し、グラニュー糖を加えてよく混ぜ溶かす。

③ 残りのジュースに②を少しずつ加えてよく混ぜ、茶こしでこす。

④ カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

⑤ 小鍋に水とグラニュー糖を入れ加熱し、グラニュー糖を溶かし、
  沸騰直前で火を止め、ゼラチン2gをふり入れ、混ぜ合わせる。

⑥ レモン汁を加え、茶こしでこす。 粗熱を取り、容器に入れ冷やし固める。

⑦ 6のレモンゼリーをフォークを使ってクラッシュゼリーにし、
  オレンジゼリーの上にのせ、フルーツを飾って完成♪



フランボワーズテイストのジュースは、
アップル、グレープ、ピーチ、フランボワーズの
ブレンドジュースで、程よい酸味があって、
ヨーグルトムースとの相性ピッタリです^^*
同じような色合いで作りたい時は、
ぶどうジュースでもおいしいですよ♪

オレンジゼリーは爽やか(^^♪
レモンのクラッシュゼリーはお好みで
レモン果汁を増やすとさらにスッキリした
味わいになると思います^^*

お好みのジュースでフルーツゼリーを楽しんでください(^^♪

sipa



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by saori-sweets | 2016-05-04 08:00 | 冷菓 | Comments(2)

たっぷりバナナケーキ♪(レシピあり)

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我が家のお気に入りのバナナケーキ(^^♪

娘からのリクエストで久しぶりに作りました^^*

熟したバナナや加熱したフルーツが嫌いな娘ですが、
このバナナケーキだけは、小さい頃から大好き♪

最近は、健康のためにバナナが家にあるのですが、
ケーキになる前に食べてしまうことが多くて^^;
やっと作ってあげることができました^^

かなり前にバナナパウンドケーキとして
レシピを紹介したことがありましたが、
カップケーキの方が食べやすいし、
短時間で作れるので、分量や材料を
ちょっと見直すことにしました^^

今までは、サラダ油を使用していましたが、
植物性油脂でノンコンステロールな精選した
ごまを原料とした100%純粋な
製菓用の太白ごま油を使用(^^♪

太白ごま油をバターの代わりに使うと、
甘さを主張させずにしっとり
ふっくらと焼き上げることができるのです。

砂糖は、茶色い方が体に良いのできび砂糖に変更♪

バナナは多めの方がおいしいのでたっぷりと^^*

cotta recipe circle * たっぷりバナナケーキ♪ by さおり

カップケーキだと食べやすく、
ついつい手が伸びてしまう^^;
体に良い材料を使っていますが、
食べすぎには注意です^^*



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by saori-sweets | 2016-03-20 13:08 | 焼き菓子 | Comments(0)

焼きティラミス。・* (レシピあり)

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簡単に作れておいしいティラミス♪

たまに食べたくなるスイーツの一つですが、
そんなティラミスを焼き菓子にしてみました^^*

シーキューブの焼きティラミス
一度だけ食べたことがあって、
家で作れないかな~と思ってました。

1月・2月とマスカルポーネを
使ったスイーツを作っていたので、
残ったら、試作をしてみようと
楽しみにしてました^^*

粉の量が少ない方がティラミスっぽい
味わいになるのですが、せっかく焼くので
ふんわり、しっとりの生地でおいしく
食べたいと思い、粉の量を微調整しながら
何度か試作しました(^^)v

もう少しふっくらした見た目にしたい
気持ちがあるので、もう少しレシピを
調整するかもしれませんが、ひとまず
このレシピで完成ってことで^^*

cotta recipe circle * 焼きティラミス by さおり

先日、1990年代にブームになったティラミスが
最近は進化した形でいろいろ出て来ているそうで、
再びブームになるかもという記事を見かけました^^

ブームになるかはわかりませんが、
進化形ティラミス注目しちゃいそうです^^*



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by saori-sweets | 2016-03-07 19:52 | 焼き菓子 | Comments(1)

ひな祭り・3色ミルキークッキー。・*

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3月、もうすぐ春ですね^^*

パステルカラーの可愛らしい
色合いになる春は好きな季節♪

今回は、ひな祭りに合わせて、
菱餅カラーの3色クッキー^^

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ミルキークッキー。・*

スノーボールクッキーなんですが・・・
練乳とバニラオイルを加えて
ミルキーな味わいのクッキーにしてます(^^♪

粉糖をまぶし、ピンクと緑は
溶けない粉糖のストロベリーと
抹茶をまぶしました^^*


今回はひな祭り用に3色ですが、
粉砂糖をまぶすだけなら
ホワイトデーにもお勧めです♪

cotta recipe circle * 3色ミルキークッキー by さおり



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by saori-sweets | 2016-03-02 16:48 | クッキー | Comments(0)

きなことかのこのカップケーキ♪

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節分からあっという間に1週間^^;
職場でインフルエンザが移っているのではと
心配されましたが、元気に過ごしてます(^^)v

バレンタインが近いのに、
全く関係のないカップケーキ^^;

先月作った和の材料を使ったケーキの
レシピを残しておこうと思って(^^♪

ノートにメモしておくのだけど、
焼き時間だとかいろいろと書き忘れたまま
残してあったり、試作途中のままだったり、
レシピはちゃんと残さないとなぁ。。。


先日、クッキーのレシピを頼まれたのだけど、
かなり前に作ったものだったので、
ノートに材料だけをメモしていただけで・・・
思い出すのに苦労しました^^;

今回のケーキも残っていた材料を
使うために作ったものなので、
また作れるようにレシピは残しておこうと
思いつつ、もう2月になってるし^^;


このケーキ、生地に白餡を加えています。
白餡が入るとしっとりした生地に
なって美味しいのでお勧め^^*

cotta recipe circle * きなことかのこのカップケーキ♪ by さおり

作りながら、写真を撮るのが苦手というか
作るのに集中して、撮り忘れてしまうので、
レシピを載せるのが面倒になりがちですが^^;

今年は、レシピを増やせるといいな^^*



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by saori-sweets | 2016-02-09 19:02 | 焼き菓子 | Comments(2)

かぼちゃの器で夏野菜のゼリー寄せ。・*

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かぼちゃをまるごと1個頂いた^^*

暑くて、手抜き料理になったり、
食欲も落ちて来てしまうから、
夏野菜で少しでも栄養をと思って
ゼリー寄せを作りました^^*

かぼちゃ、長芋、オクラ、枝豆、
コーン、トマト、かにかまが入ってます♪

器のかぼちゃも一緒に食べちゃいます^^*

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レシピはこちらの記事 →

今回は、かぼちゃが器だったので、量を増やしました^^


・水     330cc → 500cc
・白だし    60cc → 90cc
・ぷるるんアガー 12g → 19g


かぼちゃと長芋は、白だしでゆでてから加えました^^

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残ったかぼちゃでかぼちゃプリンも^^*

かぼちゃはビタミンA, C, Eなどの
抗酸化ビタミンが豊富な野菜♪

ビタミンAとビタミンCは免疫力の強化や
免疫力を高める効果があるそうです^^

そして、ビタミンEには血流改善効果があり、
冷え性の予防に役立つそうで、
体温調節が難しく、抵抗力が落ちてしまう
夏場にもお勧めなんだそうです^^*


夏を元気に過ごせますように。・*



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by saori-sweets | 2015-07-31 17:25 | 料理 | Comments(4)

ブラックペッパーのクッキー。・*

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ブラックペッパーのクッキー!?
食べたことがなかったので、思わず購入^^

ピリッとしたブラックペッパーの刺激が
良かったので、自分でも作ってみました(^^)v

3回ほど試作して、近いものが出来ました^^*
と言っても、バターからして良いものを
使っているお店だったので、同じものが
作れるわけがないですから^^;あしからず

バターだけでもいいのですが、
ショートニングを加えているので、
軽くサクサクのクッキーです♪

甘いクッキーも美味しいけど、
ブラックペッパーの香りや刺激がいい感じに
食べやすく、後を引くクッキーかも^^*

さっぱりしたものが食べたくなる季節に
なって来ましたが、食欲が落ちている時でも
おいしく食べられそうなクッキーです^^

レシピを載せましたので、良かったらお試しください♪

cotta recipe circle * ブラックペッパークッキー by さおり



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by saori-sweets | 2015-07-10 17:27 | クッキー | Comments(10)